Agriculture et sylviculture Ettal
Agriculture et sylviculture Ettal
Depuis sa fondation en 1330, l'agriculture et la sylviculture constituent une partie centrale de la vie monastique à Ettal. Au milieu des impressionnantes Alpes d'Ammergau, les moines bénédictins cultivent leurs terres en harmonie avec la nature et contribuent ainsi à la préservation du paysage culturel régional. Cette gestion durable allie tradition et conscience écologique moderne et souligne la responsabilité du monastère envers les personnes et l'environnement.
Ettal Agriculture
Qualité de la région
Le monastère exploite une ferme durable à Ettal sur environ 122 hectares de terres agricoles. Ces terres sont divisées en 50 hectares pour le pâturage estival des vaches et des jeunes animaux, 60 hectares de prairies pour le pâturage et 12 hectares de litières qui, grâce à leur flore rare, contribuent de manière significative à la biodiversité. Une soixantaine de vaches laitières et une cinquantaine de jeunes bovins de race Fleckvieh allemande produisent un lait de grande qualité. Un élevage respectueux de l'espèce et une gestion des terres proche de l'état naturel garantissent une qualité optimale des produits.
Élevage laitier d'Ettal
Qualité naturelle des Alpes d'Ammergau
La ferme laitière de l'abbaye d'Ettal est synonyme de qualité, de produits régionaux et de durabilité. Environ 65 vaches laitières de race Fleckvieh allemande y produisent quotidiennement du lait frais. L'élevage naturel y joue un rôle essentiel : en été, les vaches paissent dans les prairies verdoyantes des Alpes d'Ammergau, tandis qu'en hiver, elles sont nourries de foin et d'ensilage produits sur la ferme.
Cet élevage adapté à l'espèce et une alimentation consciente garantissent un lait de qualité particulièrement élevée, riche en nutriments précieux et qui se reflète dans le goût des produits obtenus.
Foresterie d'Ettal
Protection et utilisation en harmonie
L'exploitation forestière d'Ettal s'étend sur environ 200 hectares de forêt, entre 800 et 1 600 mètres d'altitude. Sur cette superficie, 170 hectares constituent une forêt de protection contre les avalanches et les risques naturels, préservant ainsi la région. Les 30 hectares restants sont gérés durablement comme forêt commerciale. Environ 700 mètres cubes de bois sont récoltés chaque année, dont une grande partie alimente le système de chauffage du monastère, lui fournissant ainsi une énergie renouvelable. Cette pratique de gestion durable de la forêt garantit sa préservation tout en contribuant à l'autonomie énergétique du monastère.
Village des veaux d'Ettal
Une maison pour les jeunes animaux
Une attention particulière est accordée à l'élevage adapté à l'espèce des jeunes animaux dans le village de veaux d'Ettal. Après la naissance, les veaux passent d'abord du temps dans des igloos individuels protégés, qui les protègent des éléments et favorisent leur santé. Dès l'âge de quatre semaines, ils emménagent dans des igloos collectifs spacieux qui offrent beaucoup d'espace pour l'exercice et le contact social. Ce concept innovant assure le bien-être des animaux et les prépare de manière optimale à la vie au pâturage.
