Agriculture et sylviculture Ettal
Agriculture et sylviculture Ettal
Depuis sa fondation en 1330, l'agriculture et la sylviculture occupent une place centrale dans la vie monastique de l'abbaye d'Ettal. Nichée au cœur des majestueuses Alpes d'Ammergau, l'abbaye est cultivée par les moines bénédictins dans le respect de la nature, contribuant ainsi à la préservation du paysage culturel régional. Cette approche naturelle de l'agriculture allie tradition et conscience écologique moderne, et souligne l'engagement de l'abbaye envers les personnes et l'environnement.
Ettal Agriculture
Qualité de la région
Le monastère exploite une ferme à Ettal sur environ 122 hectares de terres agricoles. Ces terres sont divisées en 50 hectares pour le pâturage estival des vaches et des jeunes bovins, 60 hectares de prairies pour le pâturage et 12 hectares de litières qui, grâce à leur flore rare, contribuent de manière significative à la biodiversité. Environ 65 vaches laitières et 50 jeunes bovins de race Fleckvieh produisent un lait de grande qualité. Un élevage moderne et performant dans des étables neuves, ainsi qu'une gestion attentive des terres, garantissent une qualité optimale des produits.
Élevage laitier d'Ettal
Qualité naturelle des Alpes d'Ammergau
La ferme laitière de l'abbaye d'Ettal est synonyme de qualité supérieure et d'approvisionnement régional. Environ 65 vaches laitières de race Fleckvieh allemande y produisent quotidiennement du lait frais. Le mode d'élevage est primordial : en été, les vaches paissent dans les prairies verdoyantes des Alpes d'Ammergau, tandis qu'en hiver, elles sont nourries avec du foin et de l'ensilage produits sur la ferme. Même en hiver, nos animaux profitent d'un accès à l'extérieur grâce à des terrasses aménagées.
Cette approche et cette alimentation consciente garantissent un lait de très haute qualité, riche en nutriments précieux, ce qui se reflète dans le goût des produits qui en résultent.
Foresterie d'Ettal
Protection et utilisation en harmonie
L'exploitation forestière d'Ettal couvre environ 200 hectares de forêt, entre 800 et 1 600 mètres d'altitude. Sur cette superficie, 170 hectares constituent une forêt de protection contre les avalanches et les risques naturels, préservant ainsi la région. Les 30 hectares restants sont gérés comme une forêt commerciale. Environ 700 mètres cubes de bois sont récoltés chaque année, dont une grande partie est utilisée pour le système de chauffage du monastère, qui lui fournit une énergie renouvelable. Cette gestion forestière garantit la préservation de la forêt tout en contribuant à l'autonomie énergétique du monastère.
Village des veaux d'Ettal
Une maison pour les jeunes animaux
Une attention particulière est portée à l'élevage des jeunes animaux au village des veaux d'Ettal. Après leur naissance, les veaux passent d'abord du temps dans des igloos individuels abrités, qui les protègent des intempéries et favorisent leur santé. À partir de quatre semaines, ils intègrent des igloos collectifs spacieux qui leur offrent beaucoup d'espace pour se déplacer et interagir socialement. Ce concept garantit le bien-être des animaux et les prépare au mieux à la vie au pâturage.
