La brasserie du monastère
La brasserie du monastère
La brasserie du monastère d'Ettal, riche d'une tradition de plus de 400 ans, est l'une des rares brasseries encore dirigées par des moines. Depuis 1609, les célèbres bières du monastère d'Ettal sont brassées à proximité immédiate de l'abbaye bénédictine d'Ettal. L'eau cristalline des Alpes d'Ammergau et des ingrédients sélectionnés garantissent la haute qualité de ces bières. Malgré une technologie moderne, la brasserie privilégie le savoir-faire traditionnel afin de préserver leur saveur unique. Les revenus de la brasserie et des autres activités du monastère contribuent à l'indépendance économique du monastère et assurent ainsi l'approvisionnement des moines. La gamme comprend les bières du monastère d'Ettal, une partie de la bière bénédictine Hell destinée à la région, ainsi que des bières spéciales. Chaque bière reflète l'alliance de la tradition et de la modernité et vous invite à découvrir l'art brassicole séculaire de l'abbaye.
La tradition rencontre la modernité
Différents types de bières
Qu'il s'agisse de l'Ettal Brune épicée, de la Helle douce ou de spécialités saisonnières comme la Kloster Urtyp (Urtyp du monastère), la brasserie Ettal allie un savoir-faire séculaire à une technologie brassicole moderne. La Weissbier bénédictine est brassée selon la recette originale du monastère d'Ettal dans la brasserie partenaire. Le procédé artisanal d'origine est conservé pour préserver son goût unique. L'alliance de la tradition monastique et du savoir-faire brassicole contemporain fait de chaque bière Ettal un délice.
La tradition rencontre la modernité
Différents types de bières
Qu'il s'agisse de l'Ettaler Dunkel épicée, de la Helle douce, de la Benediktiner Weissbier ou de spécialités saisonnières comme la Kloster Urtyp, la brasserie Ettal allie un savoir-faire séculaire à une technologie de brassage moderne. Le procédé artisanal original est maintenu pour préserver le goût unique. La combinaison de la tradition monastique et de l'art brassicole contemporain fait de chaque bière Ettal un régal particulier.
Production de la bière
Matières premières régionales
La brasserie du monastère d'Ettal attache une grande importance à l'utilisation d'ingrédients régionaux. L'eau de brassage provient de sources abondantes dans les Alpes d'Ammergau, l'orge de brasserie pour le malt pousse dans les régions d'Augsbourg et de Munich, et le houblon provient de Hallertau, la plus grande région de culture du houblon au monde. Cette sélection minutieuse et le traitement soigné par les brasseurs confèrent aux bières Ettal leur caractère incomparable.
Excellents produits
Lauréat d'un prix
Trois de nos bières arborent le label de qualité de la région de la Zugspitz . Cette distinction prestigieuse témoigne d'un savoir-faire authentique, de pratiques commerciales responsables et de notre profond attachement à notre terroir. Chaque année, la région de la Zugspitz récompense des spécialités d'exception qui allient qualité supérieure, production durable et approvisionnement régional constant.
Notre Ettaler Klosterdunkel est un véritable fleuron, récompensé à deux reprises : outre le label de qualité de la région de la Zugspitz, il arbore également la médaille d’argent de la DLG. Ce prix, décerné par la Société allemande d’agriculture (DLG) , atteste d’une qualité de produit exceptionnelle, clairement mise en évidence par des tests sensoriels portant sur l’arôme, le goût, l’aspect et la texture.
Brauereiführungen
Visites de brasseries
un regard dans les coulisses
Découvrez de près l'art du brassage dans un monastère ! Une visite de la brasserie d'Ettal vous donnera un aperçu passionnant du processus de brassage traditionnel, de la sélection des ingrédients à la mise en bouteille. Apprenez-en plus sur l'histoire de la brasserie et dégustez les bières uniques d'Ettal directement sur place. Un incontournable pour les amateurs de bière et tous ceux qui souhaitent découvrir l'art monastique du brassage !
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